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产品规格 | * |
酶活力保存率 | 99% |
型号 | 食品级 |
重金属 | 0.0001% |
主要用途 | 食品添加 |
生产许可证编号 | SC20345011000011 |
CAS | 有 |
砷含量 | 0.001% |
包装规格 | 1*10kg/箱 |
酶活力 | 2-10万 |
有效物质含量 | 98% |
是否进口 | 否 |
类别 | 木瓜蛋白酶 |
产品名称:木瓜蛋白酶
产品别名:木瓜酶
执行标准:国标
成 分:木瓜蛋白酶
C A S:39300-87-3
型 号:食品级
规 格:20kg/箱
木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液为无色或淡黄色,有时呈乳白色;几乎不溶于。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,但几乎不能分解蛋白胨。