●L-半胱氨酸盐酸盐颜色和性质：L-半胱氨酸盐酸盐为无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微气味酸味。L-半胱氨酸盐酸盐溶于水，L-半胱氨酸盐酸盐亦可溶于醇苯等。

1、L-半胱氨酸盐酸盐是面包改良剂：防止氧化的作用。

2、L-半胱氨酸盐酸盐在化妆品方面可用于化妆品的香水和头发调理剂等等。

3、L-半胱氨酸盐酸盐是营养增补剂、护色剂：L-半胱氨酸盐酸盐用于果汁，防止维生素C氧化及色变。

        面粉处理剂、增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。冷冻米面制品使用量为0.6g/kg（以 L-半胱氨酸盐酸盐计）。 

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