产品 名称：酪蛋白

又       称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶

英      文：Casein

执行标准：国标

成     分：酪蛋白

C  AS号：9000-71-9

型     号：食品级

含    量：99

规    格：25kg/袋

酪蛋白是一种含磷钙的结合蛋白，对酸敏感，pH较低时会沉淀。

 二、产品用途：

 酪蛋白在食品工业中，同时兼为食品加工过程中的增稠及乳化稳定剂,有时也能作为黏结剂、填充剂和载体使用。

 酪蛋白在食品中尤其适用于干酪、冰淇淋(用量0.3%~0.7%)、肉类制品(如火腿、香肠,用量1%~3%)及水产肉糜制品；以5%添加量 面包和饼干中的蛋白质；在蛋黄酱中用量为3%。它还可与谷物制品配合，制成高蛋白谷物制品、老年食品、婴幼儿食品