产品名称：琼脂粉

作用：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂

英文名称：Agar powder。

琼脂（又名琼胶、冻粉、寒天）是由海洋中的红藻类海藻提取的多糖胶体。结构上由（1→3）-β-D-半乳糖与（1→4）-3-内醚-α-L-半乳糖等组成的链状聚合物。

   琼脂是一种的食品添加剂。在食品应用中起到一种的凝固作用，

在食品工业中可做凝固剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂。

广泛应用于软糖、果冻、羊羹、罐头、火腿肉、饮料、冰淇淋、速冻食品、糕点、果酱等等。

琼脂在日用化工方面用于牙膏、化妆品和空气清新剂。在农业和生物工程中也有很多用途，用作培养基、微生物载体。