白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水（37%，25℃）。

 赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味。

 可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，使用量3%。

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• 中文名：赤藓糖醇

• 外文名：meso-Erythritol

• CAS号：149-32-6

• 分子式：C4H10O4

• 分子量：122.12

  纯度：>99.0%

• 熔点：118-120 °C(lit.)

  沸点：329-331 °C(lit.)

  密度：1,451 g/cm3

  闪点：329-331°C

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