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主要用途 | 营养强化剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | sc20137148200057 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25kg/袋 |
有效物质含量 | 98% |
含量 | 98% |
是否进口 | 否 |
品名称:乳酸钙
乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,广泛应用于乳制品、饮料等领域。
1、乳酸钙用作食品添加剂、儿童食品。
2、乳酸钙是一种很好的食品原料,吸收效果比无机钙好。乳酸钙可用于食品,使用量为23~46g/kg;在谷类及其制品中为12~24g/kg;在饮液和乳饮料中为3~6g/kg。乳酸钙还作面包发酵粉的膨松剂和缓冲剂。
3、乳酸钙用作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。
功用:钙补充剂。可用作缓冲剂;面团调节剂;酵母食料;固化剂;果蔬护色剂,调味剂,增香剂。
推荐剂量:
1.GB14880——94;谷类及其制品、饮料,12——24g/kg;婴幼儿食品,23——46 g/kg。
2.FAO/WHO(1984)果酱和果冻,橘皮果冻,使PH值保持在2.8——3.5,200 mg/kg(以Ca计);番茄罐头,800 mg/kg(丁状或片状),450 mg/kg(整装)(以Ca计);葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计),酸黄瓜250 mg/kg;冷饮、食用酪蛋白酸盐,按GMP。
3.可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中效效者。