产品名称：阿拉伯糖

执行标准：国标

成      分：阿拉伯糖

C  A   S：5328-37-0

型     号：食品级

阿拉伯糖，又被称为L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等。原系从一种叫阿拉伯树的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种左旋单糖又称L(+)-树胶醛糖、L(+)-阿戊糖、果胶糖等阿拉伯糖有八种异构体，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工业产品主要有两种：D－阿拉伯糖可通过降解D－葡萄糖获得，自然界较为少见，主要出现在某些细菌多糖中。L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物经酶促异构化反应获得，也可从玉米皮半纤维素里的阿拉伯木糖中提取。阿拉伯糖原系从一种叫阿拉伯树分泌的胶体中经复杂的化学和物理方法分离提取出来的一种右旋单糖，L-阿拉伯糖很少以游离存在，在许多松柏科树的心材中含有游离状态的L-阿拉伯糖。广泛存在于植物中，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶体、半纤维素、果胶酸、多糖及某些糖苷中。

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 唐和唐L-阿拉伯糖代表性的生理作用是有选择性地影响小肠中的蔗糖酶，从而抑制蔗糖的吸收。据报道，在蔗糖中添加2%的L-阿拉伯糖，可以抑制40%蔗糖的吸收。

 应用领域

1、香精香料合成的理想中间体；

2、作为药物合成的中间体；

3、有机合成、化学试剂。

添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性状仍保持不变，可在各种食品中使用。

一般情况下，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐过程中服用。

在蔗糖中按比例加入4%，能够使人体抑制蔗糖的吸收。单独食用L-阿拉伯糖，在进食含蔗糖的食品时也有同样的效果。

在烹调的时候，加入适量的阿拉伯糖，有助于抑制糖分的吸收，同时可以使菜肴更香更可口，不过不可过量使用。

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