中文名：乙基麦芽酚

外文名：Ethyl Maltol

学    名：3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮

分子式：C7H8O3

分子量：140.14

性    状：白色晶体粉末

作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分。一般的添加量在千分之0.01至0.05左右。【产品添加量】

千分之0.01—0.05（可根据用户产品口感自定添加使用量）。

【参考用量】    软饮料1.5~6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻、番茄汤等汤类 5~15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心30~50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。