中文别名:丙酸钙盐;初油酸;丙酸,无水;丙酸钙盐水合物英文名称: Calcium Propionate

分子式: 2(C3H602)CA

分子量: 186.22

丙酸钙是批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必黑的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的。丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有*作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质) 中*，还可以*，而对酵母菌无害，对人畜无害，*。是食品、酿造、饲料、中药制剂方面的一种新型、安