主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | SC20137148207585 |
CAS | 有 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1*25kg/袋 |
有效物质含量 | 98% |
含量 | 98% |
是否进口 | 否 |
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产品简介
菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗 科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋 、菊营的块茎、天些牡丹(大理菊 的块根、的根中都含有丰富的菊粉,其中菊芋 的菊粉含量是”的。
菊粉分子约由31个B-D-峡哺果糖 和1-2个此哺菊糖残基聚合而成,果糖残基之间能通过B-2.1-键连接。是由D-果糖经B(12)糖昔键链接而成的线性直链多糖 末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为2~60其中平均聚合度DPS9的菊粉又称为短链菊粉,从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链 。菊粉的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子.n代表果糖的单位数。
菊粉的理化性质
中文名称:菊粉
菊粉吸湿性强,具有结合自由水的能力,可以降低水分活度。这一点可充分利用到食品加工中延缓水分的蒸发,防止产品变味,延长食品货架期和保质期。