食品级菊粉生产厂家 食品级菊粉生产厂家

性状:菊粉为白色粉末。菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖用途 :1、配置高纤维膳食2、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料3、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中4、用于焙烤制品5、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中6、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中来源

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菊粉在自然界中的分布十分,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。人们日常食用的植物·洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都舍有荣粉。然而,菊粉在自然界主要存在于菊科植物中,菊芋(公称洋美国产菊粉的主要原料)含量为14-19,菊营(欧洲菊粉主要原料)含量为15.20,几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1:

表1 常见可食用植物中的菊粉含量[21(鲜重0

植物名称 菊粉含量/

植物名称菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。茎直立，有分枝，被白色短糙毛或刚毛。叶通常对生，有叶柄，但上部叶互生；下部叶卵圆形或卵状椭圆形。头状花序较大，少数或多数，单生于枝端，有1-2个线状披针形的苞叶，直立，舌状花通常12-20个，舌片黄色，开展，长椭圆形，管状花花冠黄色，长6毫米。瘦果小，楔形，上端有2-4个有毛的锥状扁芒。花期8-9月