赤藓糖醇

中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇

分子量:122.12

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度较低(与蔗糖相比)，易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。

低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂