安徽辰善食品配料有限公司
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食品级风味酶酶 生产厂家 风味酶报价
起订量 (公斤)价格
1-500305 /公斤
500-1000295 /公斤
≥1000293 /公斤
  • 产地:中国 安徽合肥
  • 发布日期: 2023-09-22
  • 更新日期: 2023-10-18
产品详请
产品规格 *
酶活力保存率 99%
型号 食品级
重金属 0.001%
主要用途 食品添加
生产许可证编号 SC20345011000011
CAS
砷含量 0.001%
包装规格 1*10kg/箱
酶活力 2-10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他

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产品名称:风味酶

执行标准:国标

成     分:风味酶

C  A   S:3458-28-4

型     号:食品级

规     格:1kg/袋

1、 产品性状:淡黄色固体粉末

2、 风味酶包含了内切蛋白酶与外切肽酶两种活性,可以用来低水解度产物的苦肽链,使鲜香味浓。

3、pH值及底物浓度下,风味酶中的外切酶和动植物水解液中的苦味多肽蛋白质发生反应,生成水解动物蛋白(HAP)或水解植物蛋白氨基酸水解液(HVP),然后这些水解物和氨基酸一起与还原糖发生Maillard反应,产生各种不同风味的香气和味道。

4、 使用风味酶酶解动物蛋白后的水解液,蛋白用率超过90%,风味好、浓郁、无苦味。

5、 酶制剂是一种的生物蛋白质,在食品加工处理后就会失活,并且经过酶加工后的肉类食品

应用领域:

1、骨/肉副产物加工;

2、骨素、骨油、骨胶、胶原蛋白的生产;

3、热反应骨汤粉、钙磷制剂等产品;

4、水产鱼、虾、海产品等骨架、蛋白水解;

5、水解动物蛋白HAP;


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